Nonostante la coltivazione di albicocche nell’areale alpino non sia così diffusa a causa delle gelate tardive che causano sofferenza alle piante, sulle colline saluzzesi questi frutti si sono adattati perfettamente, in un armonico rapporto varietà-ambiente. Le nostre Albicocche hanno una polpa morbida, saporita ed equilibrata nel gusto, dolce ma connotato da note aspre, fresche e dissetanti. Il profumo è intenso, mentre la buccia è di un bel colore giallo-arancio, con marezzature rosse nelle parti più direttamente esposte al sole.