Aspetto e sapore
Le principali caratteristiche delle varietà della Mela Rossa Cuneo IGP sono: la forma, il colore della buccia e della polpa e la sua consistenza.
In particolare, la varietà Red Delicious si presenta di forma tronco-conica, con una buccia di colore rosso intenso vinoso e una polpa bianca fondente, mentre le varietà Gala e Braeburn hanno una forma sferoidale a tronco-conica, con una buccia di colore rosso e una polpa soda, croccante e succosa. La varietà Fuji, invece, presenta una forma sferoidale a cilindrica, una buccia di colore rosso e una polpa soda, croccante e succosa.
Il prodotto viene commercializzato come Mela Rossa Cuneo IGP nelle quattro varietà sopra descritte, con periodi di raccolta e commercializzazione che variano a seconda della varietà.
Questa denominazione di origine protetta garantisce la qualità e l'origine del prodotto, proveniente esclusivamente dalle zone di produzione specificate dal disciplinare di produzione.
